Questão 3289070

3289070 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNIVERSA
Orgão: IFB

Provas:

Professor PEBTT - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Provas ×

Tecnologia de AlimentosAnálise Sensorial

Com relação aos testes de análise sensorial, assinale a alternativa incorreta.

O teste triangular é utilizado para verificar se existe diferença perceptível entre três produtos, por meio da comparação entre três amostras diferentes.

O teste duo-trio é utilizado para verificar se existe diferença global perceptível entre duas amostras que receberam tratamentos diferentes, apresentando-se um padrão (controle) e duas amostras, sendo apenas uma delas igual ao padrão.

O teste de comparação pareada é utilizado para avaliar a presença de um determinado atributo sensorial em apenas duas amostras.

O teste de ordenação é utilizado para verificar diferenças de intensidade de um determinado atributo na comparação entre três ou mais amostras.

O teste de simples diferença é utilizado para verificar se as duas amostras apresentadas ao julgador são iguais ou diferentes.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Professor PEBTT - Ciência e Tecnologia de Alimentos

50 Questões

Provas

Professor PEBTT - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Acesse sua Conta

Crie uma Conta