A absorção de cálcio ocorre somente no duodeno, onde o meio ácido (pH < 7) prevalece.

O oxalato, presente em grande quantidade em alimentos de origem animal, diminui a biodisponibilidade do cálcio.

A vitamina D, em sua forma hormonal ativa, estimula a absorção do cálcio.

Além de sua função na construção e manutenção de ossos e dentes, o cálcio também desempenha papel na transmissão nervosa e regulação da função muscular cardíaca. O aumento significativo de cálcio sérico resulta em tetania.

A ingestão elevada de cálcio não produz efeitos adversos à saúde.