Deve seguir os seguintes aspectos de higiene pessoal: banho diário e higiene dental; unhas curtas, limpas, sem esmalte ou base; uso de desodorante inodoro ou suave, sem utilização de perfumes; não utilização de adornos e celulares.

As luvas descartáveis ou de borracha devem ser utilizadas no momento da distribuição dos alimentos, ou quando não for possível realizar o procedimento de lavagem de mãos. As luvas cirúrgicas não devem ser utilizadas para manipulação de alimentos.

Não é permitido, durante a manipulação e/ou preparação de dietas enterais: falar, cantar, assobiar; comer; experimentar alimentos; tocar partes do corpo; enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer peça da vestimenta; manipular dinheiro ou celular; fumar; não higienizar utensílios e equipamentos após o uso; trabalhar quando apresenta problemas de saúde como ferimentos e/ou infecção na pele, ou se estiver resfriado ou com gastroenterites.

Os funcionários responsáveis pela manipulação da dieta enteral devem lavar as mãos, conforme procedimento padronizado em diversas situações como ao chegar ao trabalho; antes de entrar na sala de manipulação; após utilizar sanitários; após usar esfregão, panos ou materiais de limpeza; após recolher o lixo e resíduos; após tocar em sacarias, caixas, garrafas; antes e após tocar em alimentos não higienizados ou crus; quando houver interrupção dos serviços; antes da distribuição das fórmulas ao paciente; após retornar das clínicas.