A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) consiste numa abordagem sistematizada e estruturada de
identificação de perigos e da probabilidade da sua ocorrência em todas as etapas da produção, através da definição de
medidas de controle. É uma das principais ferramentas utilizada na atualidade para garantir inocuidade, qualidade e
integridade dos alimentos. Diante disso, assinale a alternativa INCORRETA:
