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Respondida
421940
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
BIO-RIO
Orgão:
IF-RJ
Provas:
Nutricionista - Alimentação Coletiva
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
APPCC é:
A
um sistema que permite identificar o perigo e determinar o ponto crítico.
B
um procedimento que define todas as ações corretivas imediatas para correção dos pontos críticos.
C
um documento específico para informações e resultados.
D
uma sequência ordenada das etapas usadas na produção de um alimento.
E
um procedimento que inclui desde matérias primas cruas na produção primária até o consumo.
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