O Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar, publicado em 2018 pela Sociedade Brasileira de Pediatria e pela Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, aponta recomendações a respeito da intervenção nutricional nos processos alérgicos. Tendo em vista o assunto tratado, julgue os itens a seguir.
O processamento térmico, o aquecimento e o cozimento podem alterar a conformação da proteína, mas não conseguem alterar a sua alergenicidade.
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