Como em um casamento feliz, a química aqui é perfeita.
Mais que uma saborosa parceria, o encontro do arroz com o
feijão assegura um invejável arranjo de nutrientes. O que falta em
um, o outro fornece e, assim, completam-se. Unidos, oferecem
uma excelente combinação protéica.
Regina Célia Pereira .Um, dois, feijão com arroz. In: Saúde é vital,
jan./2008. Internet: (com adaptações).
Acerca dos alimentos citados no texto, julgue os itens que se
seguem.
O arroz arbóreo não deve ser substituído pelo arroz comum nem deve ser servido com feijão. Essa variedade é mais indicada para o preparo de risotos, pois, durante o cozimento, seus grãos liberam mais amido que o arroz comum e, em vez de ficarem soltos, eles ficam ligados, com consistência cremosa.
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