Considere os seguintes depoimentos, sobre formas usuais de utilização de produtos congelados.
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João |
“Compro frango congelado e acho que a melhor maneira para descongelar é tirá-lo do freezer à noite, mantendo-o na embalagem em temperatura ambiente num recipiente fechado, até o dia seguinte...” |
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Maria |
“Quando faço frango guisado, prefiro retirá-lo do freezer perto do momento do preparo: é só colocá-lo imerso na água fervente que ele descongela rápido!” |
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Ana |
“Eu retiro o frango do freezer e o mantenho no refrigerador, pois muitas vezes desisto de fazê-lo naquele dia e aí recongelo do jeito que está”. |
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Manoel |
“Eu retiro o frango do freezer e o mantenho no refrigerador, corto, tempero e recongelo”. |
Analisando-se os depoimentos à luz das Boas Práticas de Manipulação (BPM), é correto afirmar que:
