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Respondida
2147181
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFMA
Orgão:
UFMA
Provas:
Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Açúcar
Açúcar é fonte de energia, devido ao seu elevado percentual de carboidratos. Considerando o estudo dos açúcares, marque a alternativa correta.
A
O açúcar refinado deve ser pressionado no recipiente medidor antes de ser pesado.
B
A cristalização da sacarose ocorre em soluções supersaturadas.
C
Açúcar é o termo empregado para designar todos os carboidratos.
D
O xarope de milho acelera a cristalização.
E
A cristalização é diretamente proporcional à solubilidade.
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