Fibras solúveis são compostas principalmente de substâncias tais como goma, pectina e mucilagem;

Fibras solúveis tem como principal função a mobilização do trânsito intestinal;

Fibras insolúveis, representadas pela celulose e lignina tem como principal função retardar a absorção de glicose;

A recomendação de ingestão de fibra por pessoa não pode passar de 10 gramas por dia, pois em excesso ela faz o efeito de constipação intestinal.