Os ésteres com cadeias carbônicas relativamente pequenas contribuem para o odor agradável de algumas frutas. Durante o amadurecido, as bananas produzem o etanoato de isopentila, principal componente do seu aroma. Nas maçãs um dos componentes de seu aroma também é um éster, o pentanoato de isopentila. Os ésteres também são compostos com vasta utilização industrial e farmacêutica, para sintetizar estes compostos pode ser utilizada a reação de esterificação de Fischer. Para sintetizar os ésteres citados no texto utilizando a reação de esterificação de Fischer na presença de um catalisador ácido de Brönsted-Lowry os reagentes orgânicos necessários são: