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Respondida
282329
Ano:
2009
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFF
Orgão:
UFF
Provas:
Médico - Nutrologia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
No alimento, a divisão da pressão de vapor de água do soluto pela pressão de vapor do solvente (água pura) é conhecida como:
A
umidade relativa;
B
tensão superficial da água;
C
potencial de redução;
D
atividade água;
E
potencial de hidrogênio.
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