Questão 2548641

2548641 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: INOVA Capixaba

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Nutricionista - Produção
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Legislação Profissional de NutriçãoLei nº 8.234 de 1991 - Regulamenta a profissão de Nutricionista

São atribuições obrigatórias do profissional de Nutrição que atua em Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão):

participar das atividades de gestão de custos de produção.

participar do planejamento e da supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à produção de refeições.

elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.

realizar teste de aceitabilidade de preparações / refeições.

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