Questão 553452

553452 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: Pref. Santa Rosa-RS

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Segundo a RDC nº 216/2004, a ventilação nos serviços de alimentação deve garantir a renovação do ar sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Sobre a ventilação nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

A manutenção dos equipamentos de ventilação deve ser registrada.

A limpeza dos componentes do sistema de climatização não envolve a troca de filtros.

Os componentes do sistema de ventilação devem estar protegidos através de barreira química.

O sistema de ventilação deve estar localizado fora da área de preparação de alimentos.

O sistema de ventilação deve ser do tipo sifonado, para impedir o retorno de odores da área de manipulação de alimentos.

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