Questão 3235991

3235991 Ano: 2015
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: COPS-UEL
Orgão: UEL

Provas:

Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o que deve ser feito para se evitar a toxinfecção alimentar.

Grãos e cereais com carunchos devem ser bem escolhidos antes do preparo, e o cozimento deve ser feito em panela de pressão.

Manter os alimentos úmidos e em temperatura de 40 ◦C no balcão térmico por até 6 horas.

Para se evitar a contaminação dos amendoins, é preciso guardar os grãos na geladeira.

Para se evitar a contaminação por Staphylococcus, deve-se cozinhar os alimentos em temperatura de 100 ◦C durante 30 minutos.

Servir ovos e preparações à base de ovos com a gema macia ou levemente crua para não desnaturar a proteína.

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