Um nutricionista, durante seu atendimento, passou uma receita para o seu cliente preparar em casa. Porém, o mesmo informou que tem doença celíaca.

Receita: creme de arroz (100g); trigo sarraceno (50 g); açúcar (100g); claras em neve (2 g); banana da terra (200g); manteiga (50g); aveia (100g); fermento químico (5 g); gema de ovo (4 g).

Diante da doença relatada pelo cliente, qual alimento deverá ser substituído?