Questão 466197

466197 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-PA
Orgão: IF-PA

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Nutricionista
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A RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, definindo alimentos preparados como sendo: alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em categorias, quais sejam CORRETO afirmar:

Alimentos cozidos, mantidos em quaisquer temperaturas e expostos ao consumo e Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.

Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo e Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo, únicas categorias aceitas.

Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo somente em estabelecimento onde o nutricionista esteja presente.

Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo na presença ou ausência do profissional nutricionista.

Alimentos cozidos, mantidos quentes, refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo e alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.

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