As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.

Fonte: Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.

Sobre as vitaminas, analise as afirmativas abaixo.

I.As vitaminas não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia.

II.A deficiência de vitaminas pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.

III.As vitaminas hidrossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.

É CORRETO o que se afirma em: