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Respondida
1470260
Ano:
2013
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFC
Orgão:
UFC
Provas:
Nutricionista
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Serviços de Alimentação
UAN: Unidades de Alimentação e Nutrição
O dimensionamento dos Recursos Humanos, ou seja, a quantidade de funcionários para as Unidades de Alimentação e Nutrição é influenciada por algumas variáveis, tais como:
A
Tipos de refeições e taxa de absenteísmo.
B
Lay-out da empresa e padrão de atendimento.
C
Padrão do cardápio e avaliação de atitudes.
D
Jornada de trabalho e gastos jurídicos da empresa.
E
Sistema de distribuição e taxa de absenteísmo, porém, somente em UAN pertencente a Hospital.
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