Uma solução tampão, de ácido lático e lactato de sódio, pode ser adicionada aos alimentos, tendo a função de um conservante. Nesse caso, a solução tampão mantém o meio em pH baixo, evita o desenvolvimento de microrganismos como fungos e bactérias, agindo, portanto, como agente antimicrobiano.

Considere o sistema tampão constituído por ácido lático 0,1 mol L⁻¹ e lactato de sódio 0,1 mol L⁻¹, cuja ionização do ácido lático é representada pela equação química:

CH₃CH(OH)COOH + H₂O ⇌ CH₃CH(OH)COO− + H₃O+ K_a = 1,0×10⁻⁴

Sobre essa solução tampão, é CORRETO afirmar que