Estudos clássicos da relação entre deficiência de certos nutrientes na alimentação e surgimento de doenças carenciais constituem a história da epidemiologia nutricional. Acerca desse tema, julgue os itens seguintes.
Quanto à epidemiologia da obesidade, a Organização
Mundial de Saúde (OMS), reconhecendo que o equilíbrio
energético se sobrepõe a fatores dietéticos isolados, como o
consumo de gorduras, destaca, em suas atuais diretrizes de
enfrentamento da questão, que manter o equilíbrio energético
é fundamental no controle da obesidade.
