aplicação de 5 e 12 reduções decimais, de maneira que em cada lata haveria a possibilidade de 10^-5 e 10^-12 esporos sobreviventes respectivamente, sendo o primeiro aplicado a alimentos de ácidos e o segundo a alimentos de baixa acidez;

a chance estatística de 1 esporo sobrevivente em cada 105 latas processadas para o 5 D e 1 esporo sobrevivente em cada 10¹² latas processadas para o tratamento 12 D. Este último é o conceito de cozimento botulínico 12 D, sendo o tratamento de escolha para todos os produtos em que se aplica o Fo;

a aplicação de 5 e 12 reduções decimais, de maneira que em cada lata haveria a possibilidade de 10^-5 e 10^-12 esporos sobreviventes, respectivamente. O primeiro corresponde a um tratamento de pasteurização e o segundo a um tratamento de esterilização;

a aplicação de 5 e 12 reduções decimais, de maneira que em cada lata haveria a possibilidade de 10^-5 e 10^-12 esporos sobreviventes respectivamente, sendo o primeiro aplicado a alimentos ácidos e o segundo a alimentos de baixa acidez. Este último é o conceito de cozimento botulínico 12 D, sendo o tratamento de escolha para produtos de baixa acidez;

a chance estatística de 1 esporo sobrevivente em cada 105 latas processadas para o 5 D e 1 esporo sobrevivente em cada 10¹² latas processadas para o tratamento 12 D. Este último é o conceito de cozimento botulínico 12 D, sendo o tratamento de escolha para produtos de baixa acidez.