A previsão de compras, atividade anterior à solicitação de compras, deve ser realizada de forma a evitar desperdícios e também a falta de gêneros na unidade. Em uma unidade produtora de refeições, para cada frequência no cardápio, é necessário produzir 45kg (rendimento) de canjica para 300 porções. Considerando o indicador de partes comestíveis (IPC) do milho para canjica = 1,00; indicador de Reidratação (IR) do milho para canjica = 2,3; indicador de conversão da preparação = 2,5, A quantidade aproximada de milho para canjica que deve ser adquirida para o consumo de dois dias é de: