Pedro Manuel Leal Germano et al. Características

fundamentais dos alimentos. In: Higiene sanitária de alimentos. 2.ª ed. Editora Livraria Varela, 2003.

Com referência à figura acima, às características do pescado como alimento e da inspeção desse tipo de produto, julgue o item a seguir.

Na situação ilustrada, a condição de armazenamento do produto mostra que o mesmo pode deteriorar-se rapidamente e, se for ingerido, transmitir ao homem microrganismos causadores de intoxicações ou infecções alimentares.