De acordo com os Cadernos de Atenção Básica – nº20 – Carências de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2007), a deficiência de iodo é a causa mais comum e prevenível de retardo mental e danos cerebrais no mundo. Essa deficiência também é responsável pela redução do crescimento e do desenvolvimento infantil.

Nesse contexto, torna-se necessário o estímulo ao consumo de fontes alimentares de iodo, como o(a)