1592795
Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: SEAGRI-DF
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: SEAGRI-DF
Provas:
Um engenheiro de alimentos, responsável pelo controle de qualidade de um laticínio que produz leite pasteurizado padronizado do tipo C e queijo minas frescal, tem recebido leite cujo teste de alizarol, realizado na plataforma de recepção do leite, resulta em coloração amarela e cujo teste da densidade apresenta valores médios de 1,015 g/mL.
De acordo com essas informações, julgue o item de seguinte.
Uma forma correta de corrigir a densidade do referido leite é adicionar-lhe soro de leite em pó.