A provisão de nutrientes construtores dos ossos é necessária mesmo após o início da osteoporose. Os benefícios de ingestões adequadas de cálcio e outros nutrientes durante a maturidade e depois dela permanecem tão significativos como durante o período inicial de desenvolvimento e crescimento ósseo.

A duas células responsáveis pela formação e manutenção do tecido ósseo são os osteoclastos, que formam o osso, e os osteoblastos, que reabsorvem o osso.

O esqueleto atua como tampão para ajudar a regular o equilíbrio ácido-básico e uma dieta rica em álcalis pode contribuir para o declínio progressivo na massa óssea e osteoporose.