Com relação ao controle e à avaliação higiênico-sanitária nos
estabelecimentos de processamento e estocagem de produtos de
origem pesqueira e seus derivados, julgue os itens de 80 a 87.
Faz parte do programa de sanificação utilizado nas plantas
processadoras, cujas superfícies molhadas fornecem condições
favoráveis ao crescimento de microrganismos, a aplicação de
sanitizantes para prevenir a recontaminação antes do
processamento.