Questão 1068120

1068120 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: HC-UFPE

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento de Compras e de Estoque

Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), a previsão de compras de gêneros alimentícios, materiais descartáveis e de limpeza está condicionada a características importantes da instituição, tais como:

número de leitos do hospital, número de funcionários do serviço de nutrição e dietética (SND) e número de acompanhantes que se alimentam no hospital.

disponibilidade de verbas, forma de aquisição de alimentos, ou seja, se é licitação, tomada de preços ou compra por despensa.

condicionada ao setor de planejamento do hospital, e concordância com os setores de finanças, compras e almoxarifado.

número de profissionais nutricionistas que irão prestar assistência aos pacientes internos/externos, aos estagiários curriculares e alunos de modo geral que se alimentam no hospital.

cardápios planejados, per capita dos alimentos, número de refeições oferecidas e frequência de utilização de gêneros no período da previsão.

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