Questão 2835384

2835384 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDATEC
Orgão: IF-SC

Provas:

Os processos de fermentação são essenciais na produção de pães, sendo correto afirmar que a fermentação é um processo:

Anaeróbico realizado pelas leveduras, em que o açúcar é convertido em álcool e dióxido de carbono.

Aeróbico realizado pelas bactérias, em que o amido é convertido em açúcar.

Anaeróbico realizado pelas bactérias, em que o amido é convertido em ácido lático.

Aeróbico realizado pelas leveduras, em que o amido é convertido em ácido acético.

Anaeróbico realizado pelas enzimas presentes na farinha, em que o amido é convertido em açúcar.

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