Sobre a utilização do trigo e da farinha de trigo, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) A farinha de trigo e a farinha de milho devem ser enriquecidas com ferro e ácido fólico.

( ) A farinha de trigo sarraceno é muito utilizada para fazer pão integral por formar boa rede de glúten e dar maciez ao produto.

( ) A farinha do trigo mole é ideal para o preparo de biscoitos e bolos.

( ) O trigo utilizado para o preparo do quibe é o mesmo utilizado para a farinha de trigo, com diferença na moagem.

( ) A farinha do trigo duro, por não ter glúten, é a mais utilizada para massas, já que o glúten pode comprometer a qualidade final do produto.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.