A triagem ou rastreamento nutricional consiste na realização de inquérito simples ao paciente ou seus familiares, com o propósito de indicar o risco nutricional.

A triagem nutricional permite caracterizar o estado nutricional do indivíduo profundamente.

A triagem nutricional detecta desnutrição e classifica seu grau.

A triagem nutricional permite a coleta de informações para auxiliar a recuperação nutricional.

A triagem nutricional tem como propósitos: identificar pacientes que são desnutridos ou em risco de desnutrição; coletar informações necessárias para criar um plano nutricional e monitorar a adequação da terapia nutricional.