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Respondida
751755
Ano:
2012
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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Planejamento, execução e avaliação de cardápios
Sobre per capita, é
CORRETO
afirmar que:
A
Contribui para estabelecer o fator de correção dos alimentos.
B
A previsão de compras determina os
per capitas.
C
As fichas de preparação são utilizadas para estabelecer os
per capitas.
D
Contribui para determinar o valor calórico do cardápio.
E
Contribui para estabelecer o rendimento das preparações.
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