Questão 3580834

3580834 Ano: 2024
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: VUNESP
Orgão: Pref. Aparecida-SP

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De acordo com a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar que

o gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável.

o reservatório de água de uma unidade de alimentação deve ser higienizado, em um intervalo máximo de oito meses.

os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem possuir tampas que são abertas com as mãos.

os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 95 ºC.

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