Questão 2110780

2110780 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: Pref. João Pessoa-PB

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de boas práticas de manipulação e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Na área de alimentação coletiva, o POP é uma ferramenta para

implementar medidas de controle e monitoramento que garantam segurança e qualidade sanitárias.

desenvolver fundamentos teóricos norteadores da formação técnica do nutricionista para atuação em uma unidade de alimentação coletiva.

implementar procedimentos a serem adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

descrever com detalhes operações necessárias e adequadas ao desenvolvimento de uma ação ou atividade para aprimorar o desempenho dos processos de trabalho.

dispor a regulamentação técnica de boas práticas para serviços de alimentação.

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