Questão 2548634

2548634 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: IBADE
Orgão: INOVA Capixaba

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Nutricionista - Produção
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoPlanejamento Físico-Funcional

Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.

das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.

em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.

deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.

é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.

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