A pancreatite crônica é decorrente da inflamação persistente do pâncreas, que leva a uma deficiência funcional, com comprometimento da absorção e, por vezes, com desenvolvimento de diabetes por insuficiência na produção de insulina.

Os sintomas da pancreatite crônica normalmente incluem dor abdominal, anorexia, náuseas, vômitos, diarreia e desnutrição progressiva.

Na pancreatite grave recomenda-se acima de 2g/kg ideal/dia de proteína. A suplementação de glutamina pode ser indicada.