A epidemiologia nutricional é uma ciência de grande importância para a saúde coletiva, pois possibilita a quantificação dos sinais e sintomas, além das causas dos distúrbios nutricionais. Assim, torna-se possível subsidiar políticas de ações de prevenção e controle dessas alterações.
Acerca desse tema, julgue os itens a seguir.
A transição nutricional expressa as mudanças no perfil de nutrição e alimentação que ocorrem concomitantemente ou posteriormente aos processos de transição demográfica e epidemiológica. As principais mudanças ocorreram nas últimas duas décadas do século 20, quando as sociedades modernas adotaram uma dieta com elevada proporção de gordura saturada e de açúcar e com baixo teor de fibras; além disso, o estilo de vida passou a ser caracterizado por baixos níveis de atividade física.
