Leia o texto abaixo:
A maionese é um dos principais molhos emulsionados a frio. Pode ser produzida em indústria alimentícia ou artesanalmente. Trata-se de um molho estável, cremoso, de coloração marfim ou amarelo-pálida, utilizado como acompanhamento de pratos frios, cobertura de sanduíches e base para outros molhos.
Após o exposto, relacione as colunas de acordo com os ingredientes de cada molho derivado da maionese e, em seguida, assinale a sequência correta.
| 1 - anglaise | ( ) alho, coentro em grãos |
| 2 - chantilly | ( ) suco de beterraba, pimenta-do-reino |
| 3 - curry | ( ) creme de leite batido |
| 4 - rosé | ( ) mostarda |
Provas
Questão presente nas seguintes provas