Acerca de conceitos em nutrição básica, julgue o item a seguir.

A digestão e a absorção do amido inicia-se na boca, com a ação da amilase salivar, e termina no estômago, com a ação da amilase gástrica. Já a sacarose e a maltose são digeridas essencialmente pelo estômago, não havendo ação na boca.