as bolachas recheadas apresentam uma quantidade de óleos que, ingeridos com abundância, ocasionam colesterol.

a quantidade de gordura ingerida em cada refeição não deve ultrapassar 2 gramas por dia, segundo Denise D'Agostini.

os químicos descobriram uma nova maneira de aumentar a ingestão de gordura trans, que é a interesterificação.

a indústria tem se preocupado com os processos de hidrogenação artificial porque alteram o sabor dos alimentos.

a gordura trans, largamente utilizada em alguns alimentos industrializados, resulta do acréscimo de hidrogênio às moléculas de gordura.