A qualidade sensorial de um produto alimentício está ligada à qualidade percebida pelo consumidor. Os testes sensoriais descritivos permitem a descrição qualitativa e quantitativa das amostras. Por exemplo, o método Análise Descritiva Quantitativa (ADQ®) avalia todos os atributos sensoriais presentes no alimento, sejam a aparência, o aroma, o sabor e a textura.