Os glicídios na alimentação humana são importantes fontes de energia. O amido encontrado em alimentos de origem vegetal, como as massas, é constituído de cadeias de moléculas de glicose ligadas. Estas cadeias são degradadas a moléculas individuais de glicose para a utilização final na geração de ATP e de blocos construtores para outras moléculas. Com relação às moléculas de amido e ATP, analise as afirmações abaixo.

I. A amilose é uma forma de amido composta de cerca de 250-300 unidades de glicose em ligações !$ \Beta !$-1,4-dissacarídicas.

II. A amilose pode ser hidrolisada pela !$ \alpha !$- e !$ \Beta !$-amilase, mas a amilo-pectina, que é uma outra forma de amido, somente é hidrolisado pela α-amilase.

III. O ATP é um nucleotídeo constituído de uma adenina, uma ribose e uma unidade trifosfato.