Epidemiológico: Nos procedimentos de diagnóstico nutricional, o método epidemiológico busca os processos biológicos referentes ao indivíduo. O ambiente mais comum é o hospitalar e o ambulatorial. Em geral, identifica as manifestações produzidas pelo problema nutricional. Porém, pode não identificar as causas. (...)

Exame Físico: A avaliação dos sinais de deficiências ou de excessos nutricionais é a observação feita por um examinador qualificado durante o exame físico. Rachaduras dolorosas nos cantos dos lábios (estomatite angular), por exemplo, podem ser sinais de deficiência de riboflavina ou de niacina. (...)

História: É um método baseado na entrevista (anamnese) e/ou nos dados do prontuário médico do indivíduo. Inclui condições atuais e passadas. A história é usada para detectar sintomas de alteração no estado nutricional e em todos os aspectos envolvidos com o problema. (...)

Laboratoriais: Na avaliação do estado nutricional, o método bioquímico, ou laboratorial, inclui a medida de um nutriente, ou de seu metabólito, no sangue, fezes ou urina. Também, estão incluídas as medidas de vários outros componentes, que têm relação com o estado nutricional, no sangue e em outros tecidos. (...)

Medidas Corporais: Este método serve para medir as dimensões do corpo, incluindo a antropometria e a avaliação da composição corporal. Exemplos de antropometria são: peso, estatura e suas relações, circunferência cefálica e pregas cutâneas. (...)