Os métodos de conservação têm por objetivo evitar as alterações nos alimentos, sejam elas de origem microbiana, enzimática, física ou química. Com base nessas informações, consideram-se exemplos de métodos de conservação que sejam capazes de reduzir a atividade aquosa a níveis que assegurem estabilidade microbiológica do alimento e de provocar a destruição de microorganismos que deterioraram o alimento durante o armazenamento, respectivamente,