A gestão de compras tem o objetivo de assegurar que as matérias-primas exigidas pela produção de refeições estejam à disposição nas quantidades certas, nos períodos desejados, com as especificações corretas, com boa relação custo/qualidade.
Considere a tabela:
Fornecedor | Peso Bruto (Kg) | Preço unitário (R$) por quilo | Resíduos (Kg) |
1 | 500 | 16,00 | 11 |
2 | 500 | 16,20 | 13 |
3 | 500 | 16,30 | 7 |
4 | 500 | 16,40 | 8 |
5 | 500 | 16,60 | 10 |
Com base nessa tabela, o fornecedor de carne (corte chã) que oferece maior vantagem econômica para o serviço é o:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Nutricionista - Rede de Atenção Psicossocial
50 Questões
