Durante a montagem dos carrinhos das dietas do almoço de pacientes de um hospital público, de pequeno porte, a copeira percebeu que as dietas para os diabéticos foram porcionadas com o cardápio da dieta livre (geral).

Cardápio almoço:

Salada: Alface, tomate com manjericão, salada de vagem. Arroz branco, feijão roxinho, farofa rica, frango assado. Sobremesa: beijinho.

Considerando as substituições de preparações realizadas no cardápio do almoço e apresentadas abaixo, qual cardápio atenderia os pacientes diabéticos?