Questão 1330228

1330228 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: UFSC
Orgão: UFSC

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Dietas especiais

As dietas podem sofrer alterações, tanto físicas como químicas, para atender às necessidades especiais dos pacientes. Em relação à consistência, é CORRETO afirmar que:

a dieta branda utiliza alimentos/preparações abrandados por cocção ou ação mecânica para facilitar a digestão e aumentar a absorção dos nutrientes.

a dieta normal é indicada para pacientes que não apresentam restrições alimentares. Não são utilizados temperos na sua preparação, por se tratar de pacientes hospitalizados.

o cardápio da dieta normal ou geral dá origem às dietas especiais através das modificações qualitativas e quantitativas para os pacientes com restrições nutricionais.

a dieta pastosa é indicada geralmente para pacientes com problemas de mastigação/ deglutição. São exemplos de preparações: sopa, purê, carne desfiada ou moída e salada de frutas.

a dieta líquida restrita tem que ser liquidificada. Alimentos como chás, sucos, sopas e iogurtes fazem parte dessa dieta.

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