Questão 2203853

2203853 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFAL
Orgão: IF-AL

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar

Alergia alimentar é uma entidade clínica resultante de reações imunológicas após a ingestão de proteínas alimentares em indivíduos previamente sensibilizados. Sobre esse tema, qual a alternativa correta?

A base do tratamento da alergia alimentar é essencialmente farmacológica, onde o controle da doença é baseado na terapia com corticoesteroides.

As reações adversas aos aditivos alimentares são raras. Os aditivos mais implicados em reações adversas são os sulfitos, o glutamato monossódico e a tartrazina.

A utilização de fórmulas poliméricas em situações de alergia à proteína do leite de vaca onde houve a interrupção do aleitamento materno é a alternativa preconizada.

O leite de outros mamíferos (caprinos e ovinos) por sua diferença antigênica ao leite de vaca apresenta vantagem na sua utilização como preventivos da alergia à proteína do leite de vaca.

A alergia alimentar a amendoim, nozes e frutos do mar desaparecem, geralmente, na infância, ao contrário da alergia a leite de vaca, ovo, trigo e soja, que podem ser mais duradouras e algumas vezes por toda a vida.

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