Historicamente, a literatura reporta que, em 1855, Theodor Escherich isolou uma bactéria em fezes de crianças, a qual recebeu a denominação original de Bacterium coli e mais tarde foi confirmada como habitante do trato intestinal de seres humanos e animais de sangue quente (Hofstra e Huisin’t Veld, 1988). Subsequentes tentativas de diferenciar a Bacterium coli de outras bactérias da família Enterobacteriaceae (Jones, 1988), entre elas, aquelas mais nitidamente associadas à contaminação de natureza fecal, deram origem à subclassificação do grupo coli – aerogenes, ou “coliformes”, e a definição de sua composição pelos gêneros Escherichia, Klebsiella e Citrobacter (1956), posteriormente complementado pela inclusão do gênero Enterobacter (Müller e Mossel, 1982; Hofstra e Huisin’t Veld, 1988). Sobre o método de análise, bem como as bactérias do grupo coliforme, analise as afirmativas a seguir.
I. Coliformes totais são bacilos gram-negativos, aeróbios ou anaeróbios facultativos, capazes de se desenvolverem na presença de sais biliares ou agentes tensoativos que fermentam a lactose com produção de ácido, gás e aldeído a 35,0 ± 0,5°C em 24-48 horas; podem apresentar atividade da enzima ß galactosidase.
II. Escherichia coli é uma bactéria do grupo coliforme que fermenta lactose e manitol, com produção de ácido e gás a 44,5°C ± 0,2oC em 24 horas. Apresenta atividade das enzimas ß galactosidase e ß glucoronidase, sendo considerada o mais específico indicador de contaminação fecal recente e de eventual presença de organismos patogênicos.
III. O método do substrato cromogênico se baseia nas atividades enzimáticas específicas dos coliformes e E. coli. Os meios de cultura contêm nutrientes indicadores (substrato cromogênico) que, hidrolisados pelas enzimas específicas dos coliformes e/ou, E. coli, provocam uma mudança de cor no meio-amarelo, no caso de coliformes – ou produzem fluorescência quando a amostra é exposta à luz ultravioleta – no caso de E. coli.
Está correto o que se afirma em